Café Propus APO: La Estrella de Hertson Bernal en Colombia Huila (SCA 86)
Sumérgete en la historia y el sabor excepcional del Café Propus APO, un café de especialidad de alta gama proveniente de la Finca La Esperanza en Guadalupe, Huila, Colombia. Este café es una «Estrella» en la colección de Hertson Bernal, un productor cuya pasión por el café especial se remonta a sus humildes inicios y su visión para el futuro de su tierra.
Del Grano a la Taza: Trazabilidad y Excelencia
- Productor: Hertson Bernal
- Finca: La Esperanza (4.25 hectáreas de dedicación)
- Origen: Colombia / Huila / Distrito de Guadalupe
- Altura: 1.800 metros sobre el nivel del mar
- Varietal: Cenicafe 1, seleccionado por su potencial en altura.
- Proceso: XL Washed, un método De Vanguardia con fermentación aeróbica prolongada (120-143 horas) que desarrolla una complejidad única.
- Cosecha: 2024-25, seleccionada en Abril.
- Puntuación SCA: 86 puntos, certificando su extraordinaria calidad.
Un Perfil Sensorial Vibrante
El Café Propus APO te invita a explorar un mundo de sabores con su perfil Afrutado y un Descriptor Clave definido por el Pomelo. Nuestro [Tu Marca] ha tostado este café con un perfil [Tu Nivel de Tueste, ej: ligero a medio] (Agtron 65 – Light Medium) para resaltar sus características inherentes.
En tu taza, espera encontrar:
- Notas de Aroma y Sabor: Destacan el vibrante Arándano, la dulce Ciruela Amarilla, una sorprendente nota de Mantequilla y el carácter distintivo del Pomelo.
- Subgrupos Sensoriales: Una compleja interacción de notas Achocolatadas, Bayas y Frutos del Bosque, Cítricos y Frutos con Hueso.
- Características en Boca: Disfruta de una Acidez Media maravillosamente Compleja y un Cuerpo Medio con una sensación Cremosa y Sedosa.
- Cata Destacada: Puntuaciones perfectas (10.00) en Limpieza en Taza, Dulzura y Uniformidad, garantizando una experiencia consistente y placentera en cada preparación.
La Historia Detrás de Cada Grano
La Finca La Esperanza, hoy un referente de calidad, fue en su momento una tierra abandonada con cafetales viejos. La visión y el incansable trabajo de Hertson Bernal, desde sus días ahorrando con cultivos de lulo hasta renovar la finca y construir su hogar y beneficio, son la esencia de este café. Su pasión por la especialidad nació tras ganar un viaje en una feria local, y hoy, junto a su familia y un equipo dedicado, produce cafés que son verdaderas estrellas.
La compra de la Finca La Esperanza fue posible gracias al esfuerzo inicial de Hertson y su hermano cultivando lulo. Con los ahorros obtenidos de su venta, pudieron dar el primer paso para adquirir esta tierra que tanto potencial les mostró. Aunque las condiciones iniciales eran desafiantes, con cafetales antiguos y una infraestructura deteriorada, Hertson emprendió un arduo proceso de renovación, replantando con varietales como Cenicafe 1 y construyendo nuevas instalaciones para el beneficio y su propia casa, transformando la finca en el próspero lugar que es hoy.
Al elegir el Café Propus APO, estás apoyando directamente la dedicación y el sueño de Hertson Bernal y su familia en Colombia.
Prepara y Disfruta
Este café, listo para ser molido y preparado, es ideal para métodos que realcen su acidez brillante y perfil afrutado. Recomendamos métodos de filtro como V60 o Chemex, o incluso Aeropress para extraer la máxima complejidad y disfrutar de sus vibrantes notas.
Para una experiencia óptima, te sugerimos [Añadir un consejo de preparación rápido, ej: usar agua a 92-94°C, una molienda media para filtro, o la receta recomendada por [Tu Marca]].
Experimenta la dedicación de Hertson Bernal y la calidad de [Tu Marca] en cada sorbo. ¡Añade el Café Propus APO a tu colección y descubre una auténtica estrella colombiana!
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