¡Hola a todos los amantes del café! ¿Buscando una manera económica de preparar café de especialidad en casa? El método de infusión cafetera Moka es la solución. Este método es fácil de usar, asequible y produce un café con un sabor intenso y rico.
Historia de la cafetera Moka
La cafetera Moka fue inventada en 1933 por Alfonso Bialetti, un inventor y empresario italiano. El diseño original de la cafetera consistía en dos partes: un recipiente inferior para el agua y un recipiente superior para el café. El café se infundía mediante el vapor del agua caliente en el recipiente inferior, que subía a través de un tubo y caía en el recipiente superior, donde se recogía para ser servido.
El diseño de la Moka se inspiró en una antigua cafetera de estilo turco llamada «ibrik» o «cezve», y Bialetti la patentó como suya. La cafetera Moka se convirtió rápidamente en un éxito en Italia y luego en todo el mundo. Se ha convertido en un icono del diseño italiano y se ha producido en millones de unidades.
La moka italiana es considerada como una de las mejores formas de preparar café de especialidad en casa debido a su facilidad de uso, su capacidad para producir un café con un sabor intenso y rico, y su bajo costo. Aunque hay muchas imitaciones en el mercado, la cafetera Moka original sigue siendo fabricada por la empresa fundada por Bialetti, y sigue siendo muy popular entre los amantes del café.
INSTRUCCIONES MOKA ITALIANA
Para empezar, calienta previamente el agua en la misma cafetera moka, esto es importante para acortar el tiempo en el que el café está en contacto con el metal y evitar sabores amargos y quemados.
Mientras se va calentando el agua puedes ir moliendo la cantidad necesaria de tu café de especialidad con una molienda FINA o FINA-MEDIA. Llena tu cacillo sin apretarlo.
Una vez el agua está casi hirviendo, apaga el fuego y coloca el cacillo con el café recién molido. A continuación con la ayuda de un trapo para no quemarte coge la cafetera y le colocas la parte superior de la cafetera Moka.
Pon de nuevo la cafetera Moka en el fuego, que no esté ni muy bajo ni muy alto, busca un punto medio. Deja la tapa de la cafetera abierta para que salgan los vapores hasta que el café empieze a subir, es este momento cierrala para evitar salpicones y posibles quemadas.
En cuanto veas que empieza a burbujerar, apaga el fuego y deja que termine de salir todo el café. En este momento te aconsejo que saques lo antes posible tu café de la cafeterá Moka para evitar que con el contacto del metal caliente afecte al sabor.
La cafetera Moka, no solo es fácil de usar, sino que también es una de las maneras más económicas de preparar café de especialidad en casa.
¡Ahora disfruta de tu café de especialidad hecho en casa!
Resumen paso a paso cafetera moka
- Paso 1: Calienta previamente el agua en el recipiente inferior de la cafetera Moka.
- Paso 2: Usando un paño para no quemarte, coloca el filtro en el medio con el cafe y coloca la parte superior de la cafetera. Asegurate de respetar la capacidad del cacillo y no lo prenses.
- Paso 4 Coloca la cafetera en un fuego medio y espera a que el café suba
- Paso 5: Una vez que acabe de salir el café, retiralo del fuego y sacalo lo antes posible de la cafetera para evitar que el café entre en contacto con el metal caliente y afecte el sabor.
- Paso 6: Sirve el café y disfruta de tu café de especialidad hecho en casa.
Si tienes alguna duda al respecto o tienes algun truco que quieras compartir, déjalo en los comentarios y aprendemos juntos.