El Cold Brew es una técnica de preparación de café que ha ganado popularidad en los últimos años. A diferencia del café caliente, el Cold Brew se elabora con agua fría y se infusiona durante varias horas para obtener una bebida suave y de sabor intenso.
En este artículo te enseñaremos cómo preparar café Cold Brew de especialidad paso a paso, para que puedas disfrutar de una taza de café frío de alta calidad en casa.
¿Qué es el Cold Brew?
También conocido como café frío infusionado, es una técnica de preparación de café que se realiza con agua fría en lugar de agua caliente. El proceso de preparación es mucho más lento que el de la elaboración del café caliente, y se realiza mediante la infusión del café molido en agua fría durante varias horas.
Este método de preparación produce una bebida con un sabor suave y dulce, con menos acidez y amargor que el café caliente. Además, el Cold Brew tiene un mayor contenido de cafeína debido a la larga duración de la infusión.
Beneficios del Cold Brew
Tiene varios beneficios para la salud en comparación con el café caliente. La falta de calor durante el proceso de elaboración significa que los aceites esenciales y los compuestos aromáticos del café se conservan mejor. Esto da como resultado una bebida con un sabor más suave y una menor acidez, lo que puede ser más fácil de digerir para algunas personas.
Además, el alto contenido de cafeína puede ayudar a mejorar el estado de alerta y la concentración, lo que lo convierte en una buena opción para las personas que necesitan un impulso de energía por la mañana o durante el día.
¿Cómo preparar Cold Brew de especialidad?
Para preparar un delicioso café Cold Brew de especialidad, existe una cafetera específica que facilita el proceso, pero si no la tienes necesitarás los siguientes ingredientes y herramientas:
- 150 gramos de café de especialidad molido grueso
- 1 litro de agua filtrada fría (o de botella) de calidad
- Filtro de tela o papel
- Botella o recipiente de vidrio
Paso 1: Preparación de la infusión
Mezcla el café molido con el agua fría en un recipiente y revuelve bien para asegurarte de que todo el café esté humedecido. Tapa el recipiente y déjalo en el refrigerador durante al menos 12 horas para que se produzca la infusión.
Paso 2: Filtrado del café
Una vez que la infusión haya terminado, retira el recipiente del refrigerador y filtra el café utilizando un filtro de tela o papel. Si utilizas un filtro de tela, debes exprimir el café restante para asegurarte de que no se desperdicie ninguna gota.
Paso 3: Envasado del café
Después de filtrar el café, envasa la bebida en una botella o recipiente de vidrio. Almacenar el café en el frigorífico bien tapado.
Una vez que hayas terminado de filtrar el café, es hora de disfrutar tu café frío de especialidad. Puedes tomarlo directamente de la jarra o añadirle algunos cubos de hielo para refrescarte en un día caluroso. También puedes agregar un poco de leche o jarabe para endulzarlo al gusto.
Además, es una excelente opción para preparar bebidas de café helado, como el famoso café con leche helado o el latte frío. Solo necesitas añadir leche fría y hielo a tu café cold brew para preparar estas deliciosas bebidas.
¿Cuáles son los beneficios del café cold brew?
El café cold brew no solo es delicioso, sino que también tiene algunos beneficios para la salud. Al prepararse con agua fría, se extraen menos compuestos amargos y ácidos del café, lo que lo hace más suave y menos irritante para el estómago.
Además, tiene un contenido más alto de cafeína que el café caliente, ya que la cafeína se extrae más eficientemente en agua fría. Esto puede ser beneficioso para aquellos que necesitan un impulso de energía en las mañanas.
¿Cómo almacenar el café cold brew?
El café cold brew se puede almacenar en el refrigerador durante varios días. Es importante mantenerlo en un recipiente hermético para evitar que se oxide y pierda su sabor. También puedes preparar grandes cantidades y congelarlo en cubos de hielo para disfrutarlo más tarde.
Conclusión
Preparar café cold brew es una forma sencilla y deliciosa de disfrutar de una taza de café frío de especialidad en casa. Con solo unos pocos ingredientes y un poco de paciencia, puedes preparar un café suave y refrescante que te ayudará a sobrellevar los días calurosos de verano.
Esperamos que esta guía te haya ayudado a aprender cómo preparar café con este método en casa. Si tienes alguna pregunta o sugerencia, no dudes en dejarnos un comentario a continuación.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo se tarda en preparar café cold brew? R: El proceso de preparación tarda entre 12 y 24 horas.
- ¿Qué tipo de café es mejor para preparar cold brew? R: Se recomienda usar café de especialidad recién tostado y molido grueso.
- ¿Cuál es la proporción adecuada de café y agua para preparar cold brew? R: La proporción recomendada es de 1 parte de café por 4 partes de agua.
- ¿Se puede preparar café cold brew con café instantáneo? R: No se recomienda, ya que el café instantáneo no tiene el sabor y la calidad necesarios para preparar café de especialidad.
- ¿Puedo agregar leche o jarabe a mi café cold brew? R: Sí, puedes agregar leche o jarabe al gusto para endulzar tu café frío de especialidad.
